Dýňová polévka s kokosovým mlékem
(apetitonline.cz)
Na 4 porce:
- 1 lžíce červené kari pasty
- 1 kg dýně hokkaidó, nakrájené na kusy (ostatní druhy dýně je třeba oloupat)
- 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 350 ml kokosového mléka
- 1 chilli paprička, zbavená semínek a nasekaná najemno
Do hrnce dejte kari pastu a na mírném plameni ji minutu zahřívejte. Přidejte dýni a vývar, zakryjte a vařte doměkka, patnáct až dvacet minut. Rozmixujte dohladka ponorným mixérem, přilijte kokosové mléko a tři minuty zahřívejte. Rozlijte do misek nebo hrníčků a posypte chilli papričkou.