09/02/2017 – administrator

Dýňový salát s podmáslím

(F.O.O.D. )

Na 4 porce:

  • 600g dýně, nejlépe hokkaidó
  • 200g žampionů
  • 250g mrkve
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce ořechového oleje
  • 1 hlávkový salát
  • 40g piniových semínek
  • 200ml podmáslí
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce mleté kurkumy
  • sůl a pepř na dochucení

Dýni omyjte, rozkrojte, odstraňte část se semínky a dužninu nakrájejte na dílky. Očištěné houby a mrkev nakrájejte na plátky. V kastrolu rozehřejte 1 lžíci oleje a asi 6 minut na něm duste dýni, mrkev, česnek a houby. Zalijte 2 lžícemi vody, osolte a opepřete. Salát opláchněte a osušte. Piniová semínka nasucho opražte na nepřilnavé pánvi (dávejte pozor, aby se nespálila) a nechte zchladnout. Podmáslí prošlehejte s hořčicí, kurkumou a zbylým olejem, osolte a opepřete.

Na talíři promíchejte dýni, mrkev, plátky hub a piniová jadérka, zakapejte ochuceným podmáslím a podávejte s pečivem.