Letní bramborový salát

(F.O.O.D.)

Na 6 porcí:

• 1,5kg nových salátových brambor, nakrájených na plátky
• 2 lžíce jablečného octa
• ½ svazku čerstvé hladkolisté petržele, pouze listy
• ½ svazku kopru
• ½ svazku čerstvé máty
• 4 jarní cibulky, nakrájené na plátky

Na majonézu:

• 1 žloutek
• 1 lžíce citronové šťávy
• 125ml rostlinného oleje
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• sůl a pepř na dochucení

Brambory v hrnci zalijte vodou, osolte a uveďte do varu. Na mírném plameni pak povařte 10 až 15min, až brambory změknou. Sceďte a nechte dobře okapat, pak přesuňte do velké mísy. Zatímco se brambory vaří, prošlehejte žloutek s citronovou šťávou metlou v misce, až vznikne světlá krémovitá směs. Pomalu a za stálého míchání přidávejte olej, až vznikne hustá majonéza. Vmíchejte hořčici a podle chuti osolte. Brambory zakapejte octem, dobře osolte a opepřete. Přidejte polovinu majonézy, bylin a cibulky a zlehka promíchejte. Zakápněte zbylou majonézou, posypte zbylými bylinami a cibulkou a podávejte.