Zapečená zelenina s parmazánem

(Gurmet)

Na 4 porce:

• 4 řapíky celeru
• 1 kedlubna
• 500g brokolice
• 3 lžíce nasekaných mandlí
• 4 lžíce zeleninového vývaru
• 4 lžíce parmazánu
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Celerové řapíky oloupejte, nakrájejte na kousky dlouhé asi 3 cm. Oloupanou kedlubnu nakrájejte na kostičky. Brokolici rozdělte na růžičky a ty ještě podélně rozkrojte.

Troubu rozpalte na 180°C. Zeleninu vhoďte do rendlíku s vroucí vodou a asi minutu ji na mírném ohni povařte. Potom ji slijte a přendejte do misky se studenou vodou, aby zůstala pěkně zelená.

Čtyři malé zapékací misky vymažte máslem a vysypte nasekanými mandlemi. Okapanou zeleninu do nich naskládejte, osolte a opepřete, podlijte lžící vývaru a posypte parmazánem, promíchaným se zbytkem mandlí. Zapékejte asi 15min, dokud se na povrchu neutvoří zlatavá kůrčička. Na stůl neste rovnou v miskách a podávejte s pečivem.