Bramborový salát s ředkvičkami

(Chef Gurmán)

Na 4 porce:

• 1 kg malých brambor na salát
• 2 svazky ředkviček
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 hrst klíčků

Zálivka:

• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžíce jemně nastrouhaného křenu
• sůl

Brambory omyjte a vložte do rendlíku s vroucí osolenou vodou. Ryhle přiveďte k varu, ztlumte plamen a pomalu vařte 15-20 minut, aby byly měkké.

Majonézu, ocet, olej a křen dejte do misky a lehce vše prošlehejte vidličkou. Podle chuti osolte.

Hotové brambory sceďte, nechte trochu zchladnout a nakrájejte na čtvrtiny. Ještě teplé je v míse promíchejte se zálivkou a nechte vychladnout a odležet.

Ředkvičky omyjte, osušte, očistěte a nakrájejte na čtvrtky nebo osminky. Cibulky omyjte, osušte a zbavte kořínků a pak nakrájejte na kolečka. Klíčky spařte vřelou vodou, ihned schlaďte studenou a nechte je na cedníku okapat. Ředkvičky, cibulky a klíčky zlehka vmíchejte do studených brambor a podávejte s pečivem.